Diese Veggie-Rezepte haben Maria, Teresa und Elisa für euch ausgesucht!

Die Eltern von Maria, Teresa und Elisa bewirtschaften das vegane Restaurant 'Sehnsuchtsküche'. Die Veggie-Gerichte sind alle pflanzlich und super lecker!

Natürlich können Maria, Teresa und Elisa auch ganz toll kochen!

Fangen wir mit der Vorspeise an, einer leckeren, einfach zuzubereitenden Brotsuppe.

Du brauchst:
1 L Wasser, 4 Gemüsebrühwürfel, 4 Scheiben Brot, Öl und Gewürze (Salz, Pfeffer, Paprika).

So wird gekocht:

Als erstes schneidest du das Brot in Würfel (am besten schon einen Tag vorher). Die Brotwürfel brätst du mit etwas Öl in der Pfanne an. Wenn sie knusprig sind, nimmst du sie vom Herd und würzt sie ein wenig.
Erhitze das Wasser mit den Brühwürfeln und gebe einen Esslöffel Öl hinzu. Bevor du die Suppe servierst, lasse sie kurz aufkochen. Fülle sie dann in Suppentassen und gebe die Brotwürfel hinzu. Wenn du möchtest, kannst du noch gemischte getrocknete Kräuter darüber streuen.
Suppe servieren, und fertig ist die Vorspeise.

Nicht vergessen, den Tisch schön zu decken und mit ein paar Blumen zu dekorieren!

Viele Grüße von Maria

Nun kommen wir zum Hauptgang – Gemüse aus der Pfanne, dazu Salzkartoffeln und Tofuwürfel.
Du brauchst:
verschiedene Gemüsesorten (z.B. Broccoli, Blumenkohl, Möhren, Zucchini, Paprika),
pro Person ca. 3–4 Kartoffeln (kommt auf die Größe an) und
400 g Tofu "natur".

So wird gekocht:

Zuerst musst du das Gemüse waschen und in kleine Stücke schneiden. Gebe es in eine Pfanne und würze es ein wenig mit Salz, Pfeffer und Paprika. Gieße etwas Öl und Wasser darüber, Deckel auf die Pfanne, und dünste das Ganze ca. 15–20 Minuten lang.
Schäle die Kartoffeln und schneide sie zweimal der Länge nach durch. Koche sie in Salzwasser bis sie weich sind (ca. 20 Minuten).
Schneide den Tofu in kleine Würfel, würze sie und brate sie an. Jetzt kannst du alles schön auf einem Teller anrichten (das Auge isst mit).

Liebe Grüße von Teresa

Und zu guter Letzt der Nachtisch, ein Erdbeer–Dessert.
Du benötigst 3–4 Schälchen Erdbeeren, Zucker (oder Agavendicksaft) und ein Päckchen Soja-Sahne.

So wird's gemacht:
Putze die Erdbeeren, schneide sie in kleine Stücke und gebe sie in eine Schüssel. Schütte die Soja-Sahne in eine weitere Schüssel und gib etwas Zucker (oder Agavendicksaft) hinzu, falls sie noch nicht gesüßt ist. Rühre das Ganze um und mische die Erdbeeren hinzu. Jetzt kannst du deine Nachspeise in Schälchen verteilen und servieren.

Liebe Grüße von Elisa